Todos los días no se puede ir a almorzar, comer o a algún restaurante, sale muy caro, obvio. Y como las invitaciones no son pan de cada día (no llueve pero gotea), debo cocinar. Siempre trato de hacer cosas choras, elaboradas, otras no tanto, pero siempre, hay que hacer algo. Hoy, tengo nuevo refrigerador, que me acaba de llegar, por ende, no tengo nada adentro. Si, tengo arroz, y huevos. O sea, ataco al nunca bien ponderado “arroz con huevo”. ¿Habrá algo más rico que el arroz con huevo? Creo que nada. Desde pendejos que nos acostumbraron a comer esta delicia de la comida simple. porque digámoslo, es simple y no necesita de mayor elaboración. Ahora, es un plato que se ve así como poca cosa, pero ojo, es proteína y carbohidrato puro. El huevo, es el segundo alimento más completo después de la leche materna y al arroz, nada que decir, unos de los cereales más completos de todos. Ahora, así como básico, también requiere de cierta preparación. Tuve una polola que no era capaz de hacer un huevo frito, sabía cocinar otras cosas, pero un huevo frito, nones, le quedaban mal, se les reventaban, desarmaban, etc. Para hacer un huevo frito hay que saber. Si lo echas al aceite muy caliente, claramente se revienta y no quedará la yema como se requiere. Clara cocida y quemada por los lados y yema cocida, pero líquida. Por ende, hay que tirarlo cuando el aceite está caliente, para que no se pegue, pero no tanto, y después, bajamos el fuego para que se cocine lentamente, y de a poquito, se va poner crujiente, cafecito y como tiene que ser. El arroz, también tiene lo suyo, he probado miles que son blancuchos, fomes. Yo, particularmente lo preparo con caldo de carne o pollo, queda notable. Bueno, dicho todo esto, como la mejor comida de todas las comidas simples, el arroz con huevo, dos huevos fritos para ser exacto. Que rico!!...
