PALANCA

Hoy, hablaré de la Palanca. Uno de esos cortes buenos, bonitos y baratos. A la parrilla, o a la sartén, nada mejor. Yo, particularmente la preparo bien cocida, porque si la dejas poco rato en las brasas, queda algo latiguda. A mi me gusta así, que se forme una pequeña costrita afuera y por dentro que quede de un color café, con algo de rojo. Hoy, con la Vale comimos eso. Un poco de arroz a la olla, con caldo, obvio y vamos tirando carne al parrillón de la muerte… quedó exquisita!!... además, nada mejor que el arroz, mojadito con el juguito de la carne parrillada… the best. Ideal para picotear antes del plato fuerte, y si la cortas en trocitos pequeños, la puedes meter al pan... como a mi me gusta, carne con pan y mayo... uuuu...